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samedi 6 août 2016

Les cookies très chocolat aux écorces de mandarine

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Je te passe le laïus sur les cookies, blabla c'est facile, blablabla...délicieux, blablabla...chocolat...
Je pense que je t'ai déjà tout dit à ce sujet.
Mais pour une fois voici des cookies très chocolat! Du cacao dans la pâte plus les pépites de chocolat énormes, le tout associé à la mandarine confite... je meurs!
Je les ai improvisés une après-midi d'ennui. Et quand je m'ennuie, j'ai faim et j'ai envie de manger des biscuits... c'est pour ça que trouve toujours quelque chose pour m'occuper... sinon, je fais la cuisine et oui!
Je partage donc ma recette de cookies moelleux très chocolat auquel tu rajouteras ou pas les mandarines confites car ils sont aussi bons avec que sans.
Alors,  pour une vingtaine de délicieux cookies, il te faut...
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lundi 1 août 2016

Le gâteau aux amandes et à la cannelle, sans oeuf et sans beurre

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Tu cherches une recette de gâteau sans oeuf et sans beurre qui soit bonne?
Pas si facile que ça.
Pourtant, il y a plein d'occasions où tu aurais envie d'en faire un : jour de pénurie totale où tu n'as ni oeuf ni beurre dans aucun des recoins de ton frigo ; tu es interdit de manger des oeufs et ou du beurre (un drame je sais, mais ça arrive à des tas de gens), tu as juste envie de faire des expériences culinaires sur la façon de remplacer les oeufs dans la pâtisserie ou encore les trois, ajouté à l'ennui d'une journée de pluie.
Te voilà donc à surfer pour trouver une recette sympa à tester.
J'en ai trouvé une sur le blog de la Cuisine d'Anna et Olivia. Une recette de gâteau moelleux sans lactose, sans beurre, sans oeuf... de quoi me donner un défi à relever.
J'ai donc testé ce gâteau que j'ai trouvé très bon mais dont la texture m'avait un peu déçue. Il ressemblait plus à un pudding qu'à un gâteau moelleux. 
Cependant l'idée de remplacer les oeufs par les graines de chia, et le beurre par de la pomme finement râpée étaient de bonnes idées que j'ai conservées.
J'ai juste un peu modifé les proportions en diminuant la quantité de lait d'amandes et la quantité de poudre d'amandes.
Les graines de chia sont très pratiques, elles sont un peu chères à l'achat mais elles ont l'avantage de remplacer avantageusement les oeufs en les hydratant. Elles n'ont aucun goût et donnent un peu de croquant au gâteau. Tu peux aussi les moudre avant de les hydrater elles passeront inaperçues.
Attention il ne s'agit que d'une recette sans œuf et sans beurre pour ceux qui ne peuvent pas en manger. Il ne s'agit pas d'une recette à 0% de calorie :-) Les gâteaux restent quelque chose d'occasionnel. Quand au sucre il s'agit de la quantité originale que tu peux facilement réduire autant que souhaité :-)
Enfin, outre ses avantages nutritionnels ce gâteau tout simple est délicieux et il a plu à tout le monde dans la Sweet Kwisine, aux grands et aux tous petits!


Alors, pour un délicieux gâteau sain aux amandes et à la cannelle, il te faut...
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dimanche 31 juillet 2016

Les petits flans aux légumes verts, mascarpone et parmesan

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Et oui, ça faisait longtemps hein que tu n'avais pas vu un petit bricolage !
Je sais, ça te manquait. C'est la raison pour laquelle aujourd'hui je te propose ces petits flans.
Je les ai réalisé un jour de fainéantise (encore un). Il me restait à droite du frigo un petit bol de courgettes et aubergines vapeur et à gauche un mini bol de petits pois et haricots verts vapeur de l'autre...
Bon y'avait aussi des oeufs, du mascarpone, et du lait....  faire une omelette??? mouais... bof, bof...
Tiens j'ai acheté  quatre petits ramequins hier, faudrait voir à les tester non??
Allez c'est parti pour des petits flans! Accompagné d'une petite salade ils font un repas complet.
En plus ça cuit tout seul!!! Fantastique!


Alors, pour trois petits flans dorés, il te faut...
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mercredi 20 juillet 2016

Le coffee cake au cassis

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ou tout autre fruits rouges évidemment...
Après le quatre-quarts, le coffee cake est mon gâteau de goûter préféré!
Un gâteau qui réunit en général tout ce que j'aime. Il est moelleux et peu sucré. Il allie en plus la légère acidité des fruits et le croustillant du crumble.
Il est d'origine d'Europe de l'Est mais on le trouve beaucoup au Royaume-Uni et aux Etats-Unis.
Je le fais en général quand est prévu un goûter avec de nombreux gourmands. 
Je t'ai déjà montré la version au cream-cheese et à la cannelle, à la rhubarbe. Aujourd'hui c'est sa version au cassis qui a eu un succès fou dans la Sweet Kwisine. Tu peux échanger les cassis par des framboises, des mûres, des myrtilles ou n'importe quel fruit rouge (ou jaune d'ailleurs). Pas besoin de les avoir frais, les fruits surgelés font bien l'affaire ce qui le rend encore plus pratique.

Alors, pour un délicieux coffee cake au cassis, il te faut...
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jeudi 14 juillet 2016

Les aubergines farcies légères, légères...

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Je suis une gourmande invétérée tu as du le remarquer.
Je ne peux pas résister devant un bon gâteau, une tablette de chocolat ou un bon repas. Mais cette gourmandise bien que parfois encombrante (tu n'as qu'à regarder les 4 kilos qui ne veulent plus me quitter depuis 2 ans) n'a pas que des défauts. Elle me pousse à devenir inventive lorsqu'il s'agit de manger bon et sain  ; ce que, malgré les apparences, je fais la plupart du temps.
Hier, au programme de la Sweet Kwisine, il y avait des aubergines farcies. Haaaa!! Je t'entends déjà m'objecter que ce n'est pas très léger. C'est sûr que quand tu les farcis de viande comme ici on  peut le penser. Mais quand tu les prépares comme je vais te l'expliquer, tu verras que Gourmandise deviendra la meilleure copine de la Sveltesse!
En plus, cette recette peut se faire avec tout type de poisson de ton choix, frais ou en boîte. D'ailleurs pour cette fois ce sera des sardines! En bref, une recette légère, économique, facile et trop Miaaam que demander de plus?

Alors, pour régaler une famille de 4 gourmands il te faut....
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