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jeudi 25 juin 2015

La mousse de mangues et gelée de maracujas

Je t'ai déjà proposé une mousse de mangues et d'autres desserts à base de mangue et de maracujas. Oui, c'est en effet un mélange qui fonctionne et en plus il se trouve que j'adore ces deux fruits!
Quoi? tu ne sais pas ce qu'est le maracuja??? C'est tout simplement le nom qui est donné en Martinique au fruit de la passion.
Cette fois j'ai fait ma mousse avec une base de crème de coco et Chantilly et sans sucre ajouté. Les mangues sont déjà tellement sucrées qu'elles se suffisent à elle même.
Comme ça, tu ne mangeras pas trop de sucres d'autant que tu vas l'accompagner d'une gelée de maracujas bien sucrée. J'utilise à nouveau la recette spéciale de Miaaaaman, bien acidulée, bien vanillée.
La mousse peut aussi se manger nature ou avec encore quelques petits morceaux de fruits frais (mangue ou maracuja frais) déposés justes au moment de servir.

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Alors, pour 6 petits gourmands, il te faut...
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samedi 20 juin 2015

Le porc au caramel comme au Vietnam

Je ne te présente pas le porc au caramel hein! Je pense que tu as déjà fait connaissance avec lui au resto chinois.. oups vietnamien!!!!!!
Et tu as envie de le refaire chez toi. Ne cherche plus, La Kitchenette de Miss Tâm est là pour te sauver et te permettre de manger cette petite recette toute simple et  savoureuse. Encore une recette de Miss Tâm testée et (très) approuvée par la Sweet Kwisine et ses gourmands certifiés.
Tout d'abord : une recette originale 100 % Vietnam! Ensuite, aucune difficulté majeure (sauf ne pas se couper en coupant la viande mais tu devrais y arriver) et enfin elle est très économique! Pas besoin de poivre de machin, d'huile de truc ou d'épices rares et chères, tu as tout dans ton placard ou dans ton jardin (oui toi là qui me lit et qui vit pas trop loin de chez moi).
Donc si ça n'est pas encore le cas, profite de cette recette pour découvrir la cuisine vietnamienne, et la cuisine de Miss Tâm. Par contre,  tu trouveras le porc au caramel de la plupart des restaurants pas si bons que ça en comparaison de celui que tu auras fait dans ta kwisine.

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Alors, pour 4 gourmands (enfin... ça depend des gourmands hahaha), il te faut...
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mercredi 10 juin 2015

Les cheese nans

Un petit bricolage Indien ce soir.
J'avais envie de manger des cheese nans! Oui rien que ça avec une salade. Pas de curry, pas de sauce pour moi ce soir.
Ma recette est issue de "La cuisine indienne facile" de Kirane Grover Gupta. Cette dame possède plusieurs restaurant dans Paris que je n'ai pas encore eu la joie de découvrir.
La recette de ses naans est très simple. Une petite variante de celle habituellement utilisée car elle ne contient pas de yaourt mais de l'eau et du lait.
Voilà des naans un peu plus rustiques mais cuits dans le beurre clarifié (mais pas trop quand même hein, l'embêtante Sveltesse est toujours dans les parages)... Miaaaam!

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Alors, pour un dîner Indien très simple, il te faut...
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mercredi 3 juin 2015

La tarte aux abricots-pays #2

Elle est un classique de la Sweet Kwisine!
Cette année j'ai de la chance, on me donne régulièrement des abricots-pays.
Ils sont très gros et bien sucrés. Parfaits pour être mangés nature mais aussi parfaits pour être utilisés en pâtisserie.
Voici une version légèrement différente de ma tarte aux abricots-pays habituelle et qui figure parmi tes lectures favorites dans la Sweet Kwisine.
Ici, je mélange confiture maison et fruits pôélés sur une pâte brisée légèrement salée.
C'est une tarte rustique. Une tarte maison comme tu peux en acheter dans les petites pâtisseries traditionnelles de Martinique exceptée la décoration. J'ai préféré les fleurettes au quadrillage habituel.

 

Alors, pour une jolie tarte aux abricots-pays, il te faut...
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jeudi 28 mai 2015

Le pain de viande à la menthe.....de la fainéante :-)

Le pain de viande a au moins deux avantages : il est bon et.... il cuit tout seul. Ce qui est parfait pour une gourmande atteinte de crises de fainéantise régulières devant la perspective de faire la cuisine au quotidien. Ajoute à ça qu'il est économique et peut être mangé chaud ou froid, il a donc toutes les qualités pour que tu l'adoptes ;-)
La recette d'aujourd'hui est une inspiration faite au feeling. Je t'avoue que modestement (oui oui) j'en suis bien contente :-)

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Alors, pour faire pareil (ou mieux), il te faut...
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