.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

lundi 25 mai 2015

La sauce tomate express

...qui épate!
Tout d'abord, ce n'est pas moi qui le dit ce sont mes invités gourmands qui à chaque fois s'exclament et me disent "mais comment tu as fait ta sauce tomate?? elle est délicieuse".
Evidemment, à chaque fois, je suis un peu soufflée parce qu'elle est tellement simple à faire que je m'étonne du compliment. Et puis mon côté joueur prend le dessus et je fais celle qui  s'est donnée beaucoup de mal mais qui a un peu oublié quand même comment elle s'y est prise. Je reste vague, très vague...je sais que ça énerve un peu mais personne n'ose me le dire.
Mais là aujourd'hui j'ai décidé d'arrêter de faire la vilaine et de te livrer le secret de cette sauce tomate qui te permettra toi aussi de faire ton intéressant(e) auprès de tes convives, invités, amis, enfants... de te la jouer quoi!
Tu verras c'est tellement simple que tu te demanderas pourquoi j'ai pris le temps d'écrire la recette. mais une chose est certaine, tu n'achèteras jamais plus de sauce tomate toute faite!

sweet kwisine, sauce, tomate, thym, cuisine rapide, pâtes, ail, huile d'olive


Alors, pour rendre rouge de plaisir toutes sortes de pâtes et tes amis gourmands, il te faut...
Rendez-vous sur Hellocoton !

dimanche 24 mai 2015

Le cake marbré chocolat et fève tonka

Un gâteau de voyage ou  gâteau de plage c'est le cas de le dire. Je l'ai fait pour partir en camping à la plage.
Il me fallait un gâteau qui se conserve bien pendant deux ou trois jours hors d'un frigo et en milieu tropical, donc humide. Oui parce que les Tropiques pour ceux qui ne le sauraient pas c'est chaud et humide... et alors en bord de plage, je ne te raconte pas! Exit donc, les tartes aux fruits, les gâteaux à la crème et même les cakes avec des fruits dedans. Autre donnée du problème, le gâteau devait plaire aux  petites personnes. Le chocolat s'imposait!
J'ai donc opté pour une autre version du gâteau marbré cette fois sans beurre (ça se conserve mieux) et parfumé à la fève tonka qui se marie très bien avec le chocolat ( et pas le cacao parce que je préfère le chocolat au cacao dans les gâteaux).
Finalement, il n'a pas fait long feu... de camps! (je sais j'ai un humour terrible).


sweet kwisine, cake, marbré, chocolat, fève tonka, plage, martinique, camping, cap macré, sans lactose

 Alors, pour un gâteau marbré spécial camping et autre transport de loisirs de ton choix, il te faut...
(recette pour beaucoup de gourmands!!!)

250 g de farine tamisée
140 g d'huile (tournesol)
200 g de sucre roux
4 oeufs
1/2 sachet de levure chimique
10 cl de lait
100 g de chocolat noir (70%)
1/2 fève tonka (ou 1 gousse de vanille si tu n'en as pas)

Préchauffe le four à 170°C.
Fais fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes et laisse le tiédir. 
  • Pour la méthode au micro-ondes, le plus simple est de procéder de la façon suivante :
Tu mets le chocolat dans un récipient adapté et tu fais chauffer 30 secondes à pleine puissance. Tu vérifies la fonte du chocolat. Tu fais à nouveau chauffer 30 secondes. Le chocolat doit commencer à fondre. Mélange bien avec une cuillère en bois. Il ne devrait pas rester de gros morceaux de chocolat. Si c'est le cas, fais encore chauffer 15 secondes.
Ne fais pas chauffer 60 secondes d'un coup. Le chocolat pourrait trop chauffer et tu ne'obtiendrais pas une fonte homogène et lisse.

Dans un grand saladier fouette légèrement les oeufs entiers et le sucre.
Ajoute la farine, la levure et mélange bien afin de ne pas avoir de grumeaux.
Incorpore le lait, puis l'huile.
Sépare la pâte en quantités égales.
Dans l'un des bols ajoute la fève tonka.
Dans l'autre bol ajoute le chocolat fondu.

Dans un grand moule à cake beurré (ou graissé)...
  • Intermède... bon tu peux prendre un moule classique, mais là tu pars en camping. Pourquoi se donner du mal avec la vaisselle?! On vend des moules en aluminium jetables très efficaces et très économiques, il ne faudrait pas t'en priver!!!
...dépose 1 cuillère à soupe de pâte tonka puis dessus une cuillère à soupe de pâte chocolat.

La pâte chocolat est plus épaisse que la pâte tonka, elle s'étalera moins et plus lentement, c'est normal.
Continue jusqu'à épuisement des deux pâtes. Fais selon ta fantaisie pour l'alternance des deux pâtes.
Enfourne ensuite ton gâteau pour environ 50 minutes. Le gâteau sera cuit quand en le piquant avec un cure-dent en bois, celui-ci en ressortira sec.

sweet kwisine, cake, marbré, chocolat, fève tonka, plage, martinique, camping, cap macré, sans lactose


Laisse le bien refroidir surtout si tu dois l'emballer pour l'emporter en balade.
Découpe de fines ou de grosses tranches pour que tout le monde puisse faire Miaaaam...

sweet kwisine, cake, marbré, chocolat, fève tonka, plage, martinique, camping, cap macré, sans lactose

sweet kwisine, cake, marbré, chocolat, fève tonka, plage, martinique, camping, cap macré, sans lactose


sweet kwisine, cake, marbré, chocolat, fève tonka, plage, martinique, camping, cap macré, sans lactose

gâteau marbréchocolattonka gâteau de voyagesans lactose,végétarien 
Rendez-vous sur Hellocoton !

vendredi 22 mai 2015

Le fondant irrésistible choco-marron

Encore un gâteau super méga simple mais complètement irrésistible!!
Le genre de gâteau que tu n'arrives pas à arrêter de manger même si tu sais que tu devrais.
Le genre de gâteau que tu manges avec délice juste refroidi après la cuisson ou complètement froid après une nuit au frigo.
Le genre de gâteau qui même tout moche sur la photo mérite que je te le montre.
Il n'est pas léger, léger. Mais rassure toi, tu en mangeras de fines tranches.
C'est un gâteau qui me rappelle celui que faisait la mère d'une de mes amies grenobloise. On allait chercher les châtaignes qu'elle réduisait en purée et nous faisait un gâteau au chocolat à tomber. Une vraie bombe calorique pour laquelle nous nous battions.
Celui ci tient bien la comparaison. J'ai utilisé la recette de la Famille Praline et je n'ai pas été déçue. J'ai retrouvé, le bon goût du chocolat et des châtaignes!
N'hésite vraiment pas à essayer.


Alors, pour succomber au délices du fondant  au chocolat et aux marrons, il te faut...
Rendez-vous sur Hellocoton !

lundi 18 mai 2015

La confiture d'abricot-pays

L'abricot-pays ou l'abricot des Antilles comme on l'appelle encore, est un gros fruit tropical à la peau épaisse et grisâtre. Mais à l'intérieur, il cache une douce chaire orangée qui rappelle, par la couleur, celle des abricots européens. 
On le consomme nature, en jus de fruit ou encore cuit et particulièrement en confiture qui sert de base à de nombreux gâteaux. J'ai d'ailleurs eu l'occasion de te le proposer en tarte et très récemment en crumble.
Nous sommes actuellement en pleine saison et les arbres sont très productifs. On en trouve partout.. Une gentille kwisinière m'en a d'ailleurs fait cadeau. Comme j'en avais déjà deux autres frais, et un déjà épluché, coupé et congelé (oui, oui, il se conserve très bien comme ça vu qu'il n'est pas très aqueux), j'ai décidé d'en faire de la confiture.
L'abricot des Antilles comme son nom l'indique est un arbre endémique de la Caraïbe mais on en trouve aujourd'hui en Afrique et en Asie. Tu dois sûrement pouvoir le trouver sous le nom de  Mamey dans les épiceries exotiques d'Europe. Frais, c'est pas dit mais certainement sous forme de jus ou de confiture. J'ai même trouvé de la pulpe congelée spécialement préparée pour les préparations culinaires. D'ailleurs, mon partenaire Délices de Guyane produit une délicieuse confiture à l'abricot et à la mangue verte. 
Quant à moi, je te propose aujourd'hui une confiture traditionnelle à une seule nuance près, la quantité de sucre que j'ai réduite de moitié par goût personnel.

sweet kwisine, confiture, abricot-pays, mamey, jam,french west indies, west indian food, cuisine antillaise, Martinique, sucre de canne, cannelle, citron vert, comment éplucher un abricot-pays,


Alors, pour une belle confiture dorée d'abricot-pays, il te faut...
Rendez-vous sur Hellocoton !

mercredi 13 mai 2015

Le gâteau à la banane et au beurre de cacahuètes

Une autre version de mon classique Banana bread, parce que j'aime modifier les recettes de temps en temps, même celles qui sont déjà très bien comme ça.
Tu noteras que je t'épargne mon test au blé noir hein. Il était mangeable mais ne méritait pas que je le partage... bon j'avoue, il n'était franchement pas terrible!
Alors, qu'à t'il de si différent celle-ci?
Pas grand chose mais ces petits changements en font un autre gâteau.
Tout d'abord, exit les amandes! Elles sont remplacées ici par du beurre de cacahuète crunchy qui apporte une vraie saveur de cacahuète sans pour autant couvrir le goût des bananes.
Enfin, pas de beurre (donc pas de lactose pour ceux que ça intéresse), mais de l'huile de tournesol ce qui le rend très moelleux et permet de le conserver plus longtemps... si tu ne manges pas tout d'un coup évidemment.
Un gâteau de goûter bien parfumé avec ses petits morceaux de cacahuètes qui font croc sous la dent. Il plaît en général à tout le monde même ceux qui n'aiment pas la banane. Si, si, promis!
Vas donc chercher tes bananes bien (trop) mûres et cours à la kwisine!

sweet kwisine, banane, gâteau, beurre de cacahuète, peanut butter, banana bread, goûter, sans lactose

Alors, pour liquider tes bananes ET ton beurre de cacahuètes, il te faut...
Rendez-vous sur Hellocoton !