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jeudi 30 janvier 2014

La tarte au chocolat

Je t'avais promis une tarte au chocolat pour la douceur du mercredi et je ne te l'ai pas postée!! 
Alors la voilà, à pic pour le Sweet Eating du vendredi!
Une tarte au chocolat c'est toujours délicieux quelque soit la recette et d'autant plus si tu utilises du bon chocolat!
Celle-ci est issue de la recette du Chef Frédéric Anton.
C'est une tarte onctueuse sur une fine pâte sablée croustillante. En passant, cette pâte est vraiment géniale! Je l'ai aussitôt adoptée !
Délicieuse à température ambiante, elle l'est aussi bien froide. C'est d'ailleurs comme cela que je l'ai préférée.
Ici, pas de grosse difficulté, juste du plaisir.

tarte au chocolat, végétarien,frédéric anton

Alors, pour cette tarte au chocolat, il te faut...

Pour la pâte :
180 g de farine
3 jaunes d'oeuf
70 g de sucre glace
75 g de beurre

Pour l'appareil au chocolat :
50 g de lait
160 g de chocolat noir
120 g de crème liquide
2 petits oeufs 
12 g de beurre

Prépare la pâte comme une pâte sablée classique et laisse la reposer au frais pendant une heure.
Préchauffe le four à 160°.
Etale la pâte très finement et fonce un moule à tarte de 22 cm de diamètre.
Pique le fond de tarte et couvre la pâte de papier sulfurisé, et de haricots (ou tout autre poids).
Fais cuire environ quinze minutes puis enlève le papier et les haricots et laisse encore 5 minutes.
Sors la pâte four.
Dans un bol, concasser le chocolat. 
Fais bouillir le lait, la crème et le beurre. Verse le sur le chocolat et mélange bien afin de le faire fondre.
Ajoute les oeufs légèrement battus.
Enfourne la tarte et éteint le four, laisse cuire 15 minutes.
La tarte doit être légèrement tremblotante à la sortie du four. Tu peux aussi laisser 5 à 10 minutes supplémentaires dans le four.
C'est fait!
Il n'y a plus qu'à laisser complètement refroidir et déguster!!!!
Miaaaam...

tarte au chocolat, végétarien,frédéric anton





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6 commentaires :

  1. Coucou! Merci pour ton passage et ton petit mot!! J'ai réalisé cette tarte il y a quelques temps et c'est vrai qu'elle est à tomber. Bonne journée à toi!!

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