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dimanche 20 mai 2012

Petits chaussons salés à la tomate et au carvi

Pour ma contribution à Culino Version du mois de mai sur le thème des "feuilletés et chaussons salés", je me suis inspirée d'une recette du livre qui m'a été offert pour mon anniversaire "Chaussons croustillants et fondants - Editions Larousse". 
Ces chaussons (ici on les appellerait "pâtés" bien qu'il n'y ait pas de viande) sont très simples à réaliser et te feront un repas complet. Par rapport à la recette originale j'ai ajouté du carvi dans la pâte (plus intéressant que le pavot à mon goût) et de la coriandre dans la farce à la tomate. La pâte du chausson  (j'ai suivi la recette à la lettre) est sensée être une pâte de naaan mais le résultat est plus proche d'une pâte à pizza classique. Quoiqu'il en soit, mangés chauds avec une salade et un rab de sauce à la tomate, ils sont très bons ;-)
chaussons salés, tomates, poivrons, coriandre carvi piment

Alors, pour 6 chaussons d'environ 6 cm de diamètre (précis hein!), il te faut...

225g de farine
15 cl d'eau tiède
1 cuillère à café de levure de boulanger
1 cuillère à  café de sucre
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de beurre fondu
1 cuillère à café de graines de carvi

4 ou 5 grosses tomates pelées et épépinées (ou 1 petit boite de chair de tomates pelées)
1/2 poivron
1oignon
1 gousse d'ail
1/2 bouquet de coriandre fraîche
sel

Mélange dans un verre la levure, le sucre et l'eau tiède. Laisse reposer quelques minutes le temps de laisser gonfler la levure.
Dans un bol, mélange tous les ingrédients secs et le beurre fondu puis, ajoute l'eau et la levure. Pétris bien jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux doigts (pétris quoi!) et laisse reposer 1h00.
Pendant ce temps, pelle les tomates (ou ouvre la boîte) et coupe les en petits morceaux en enlevant les pépins... 

  • Technical Intermède #1 : Mais pourquoi tu jettes les pépins??? Pour que la farce soit moins acqueuse ;-)) Si tu as ouvert une boîte, il faudra que tu laisses mijoter les tomates un  peu plus longtemps pour que l'eau s'évapore.

Hâche l'oignon et l'ail et fais les blondir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Ajoute ensuite les poivrons coupés en petits dés, puis les tomates. Laisse mijoter le temps que les poivrons soient cuits mais restent croquants soit environ une dizaine de minutes à feu moyen. A la fin de la cuisson, sel, poivre et coriandre ciselée....Tu peux y ajouter un peu de piment si tu veux...
Laisse refroidir...
Préchauffe le four à 180°C.
La pâte a gonflé.... étale la finement (le plus finement possible, mais pas trop quand même pour que ce soit manipulable) sur une surface farinée et découpe 12 ronds (un dessus- un dessous ;-)) avec des verres ou un emporte -pièce.
Pose 6 ronds découpés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Mets y une grosse cuillère à café de farce (ou 2 ;-)) et recouvre des 6 autres ronds de pâte. Soude les bords avec un peu d'eau (ou un peu de blanc d'oeuf) et ton doigts (ou une fourchette). Soude bien  pour que le pâté ne s'ouvre pas à la cuisson.

Cuisson 20 minutes. Sers chaud.

Miaaaam....

Tu trouves mes chaussons pâlichons??? la recette originale ne prévoit pas de dorure.... à toi de voir... Tu peux, si tu veux, badigeonner avec un peu de beurre fondu ou d'huile d'olive...;-)
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10 commentaires :

  1. Bonjour Céline :)

    Merci pour cette jolie participation gourmande :)

    Vérifiée, validée, enregistrée !

    Bon dimanche !

    Bisous ♥

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  2. Oops ! Désolée, Cécile et non pas Céline ...

    J'espère que tu ne m'en voudras pas de trop ! ^^

    Bisous ♥

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  3. Hé bien moi ça me fait penser à des ravioli bien farcis! (Même si on voit bien que la pâte des chaussons ressemble effectivement à une pâte à pizza :))
    J'aime beaucoup l'association des légumes, ça doit fondre dans la bouche.

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  4. Bonjour Cenwen!!! tu es pardonnée va! ;-)))) Bisous du dimanche <3

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  5. C'est vrai, très fondant et très parfumé surtout... le carvi est excellent et avec la chaleur, la coriandre se développe parfaitement :-)

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  6. Tes chaussons sont supers beaux et gourmands :-)
    ils donnent vraiment envie d'y croquer !
    merci pour ta participation à Culino Versions :-)
    bisous :*)

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  7. Merci merci ... ravie de Culino Version:)

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  8. Je découvre un site bien alléchant site !
    Ta culinoversion donne sacrément envie !!

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  9. Oooooooh, c'est chouette, j'aime beaucoup ^^

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