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samedi 9 juin 2012

Le Crumble de Mangues à la noix de coco et à la Passion

crumble, mangues, fruit de la passion, citron vert, coco, sucre roux, sweet kwisine, cuisine antillaise, martinique

Il y a quelques jours, une odeur de crumble a envahi  la blogosphère culinaire et s'est infiltrée jusque dans la Sweet Kwisine.
Cette agréable odeur de pêche et de biscuit venait de chez Yes Mademoiselle ! Par l'odeur alléchée, les gourmandes se sont très vite lancées dans une discussion philosophico-culinaire : le crumble de mangues au coco serait-il une bonne idée????? 
Après des bofs, des miams et des pourquoi pas? La conclusion s'est imposée d'elle même ... Il faut essayer!
Et.....la réponse validée par un jury objectif, et dont le palais sucré et avisé ne prête pas lui à discussion, est Ouiiiiiiii!! 

Alors, si toi aussi tu veux tenter l'expérience , il te faut...

3 cuillères à soupe bombées de farine
2 cuillères à soupe bombées de farine de coco (ou de pulpe en français :-))
2 cuillères à soupe de sucre roux
50 g de beurre
1 bâton de cannelle (ou une petite cuillère à café de cannelle en poudre)
4 petites mangues (oh oui des bassignacs), ou 2 julies, ou 1 grosse américaine (tu vois, je m'adapte hein!!!)
2 petits maracujas (je sais, je sais, mais je trouve que l'acidité du maracuja va tellement bien à la mangue...)
1 citron vert
sachets de sucres vanillé (1 par ramequin)

Commence par préchauffer ton four à 180°C.... mais tu es habitué maintenant :-)
Dans un bol mélange la farine, le sucre, la pulpe de coco, la cannelle. Ajoute le beurre froid coupé en petits dés et fabrique des grosses miettes de pâte. Tu fais donc le crumble.
  • L'intermède culturel du professeur Pomliane 
What is a crumble????????????? Il est temps de se poser la question hein? "To crumble" signifie tomber en miettes...Tu as maintenant compris pourquoi ce dessert est le roi des pâtissiers débutants...pas besoin de savoir étaler la pâte ;-))) 

Donc... tu as fait tes grosses miettes (on parle français hein). Mets les au frais.

Epluche les mangues... pourquoi je te dis ça moi??? ... et coupe les en petits dés.
Répartis les dans 4 petits ramequins ou un petit plat assez profond allant au four.
Ajoute la moitié d'un maracuja dans chaque ramequin, un sachet de sucre vanillé, un peu de zeste de citron et un filet de son jus.
Saupoudre la pâte à crumble dessus en veillant à bien recouvrir toute la surface.
Et enfourne pour environ 30 minutes, le temps que la croûte devienne bien dorée et croustillante.
Ouvre la porte du four....sent le merveilleux parfum qui se dégage... et sors tes petits ramequins (sans te brûler)... laisse tiédir et déguste...

Le jury et toi avez le droit de dire

Miaaaam......

crumble mangue fruit de la passion coco citron vert

Une réflexion me vient : le crumble serait il juste une tatin râtée????? 


Crumble mangue coco fruit de la passion citron vert cannelle



C'est la semaine de la fraîch' attitude.... consommons des fruits et légumes frais!!!! ça tombe bien hein?!! 
Vas vite voir ce que  propose Mili 


Et si ça te dit de voir d'autres versions, les voilà :
Chez « Yes Mademoiselle » un crumble mangue noix de coco et fraises
- Celle de  "GourmandeL" un crumble mangue, coco et citron vert
- Celle de « Le goût d’abord » un crumble mangue banane et noix de coco- Chez « La cuisine d’Aurélie et de ses amis » des verrines mangue et citron vert, crumble noix de coco







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10 commentaires :

  1. Super ! Tu vois, il suffisait de tester pour éloigner le doute ;)

    Et la cannelle dedans... Miam :)
    Je pense d'ailleurs qu'un soupçon d'acidité ne fait pas de mal, donc oui pour les maracujas.

    Et j'ai toujours pensé que les crumbles étaient les tatins faciles :)

    Bisous !

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  2. Il n'y a que des saveurs que j'aime dans ce crumble...

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  3. j en veux!!!!!! j aime beaucoup comment tu as ecrit ton article! en plus j aurais appris quelque chose! lol

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    1. Merci Sorawel!! si en plus tu as appris quelque chose:-)))))))

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  4. bonjours ^^
    j'ai ajouté ta participation à mon défi fraîch attitude mais il manque le logo du défi et un lien vers mon blog

    bonne soirée ^^

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  5. je ne pouvais pas ne pas venir ici pour te laisser un ti mot. Ton crumble forcément "je le kiff" pour parler d'jeuns. Très belle version d'ailleurs c'est mon voyage aux Antilles qui m'a inspiré ma recett. Bises et à très vite je t'observe depuis mon ciel tout gris tu apportes un beau soleil à la blogosphère ! ;)

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    1. Merci, merci!!! c'es surtout vous qui avez eu la bonne idée de lancer l'expérience.J'avoue qu'au départ je n'etais pas super emballéee par lemélange coco mangue mais là.... je le referai et c'est dommage que vous n'ayez pas de mangues bassignac, elles sont acidulées et très gouteuses!!!! mes préférées. là le temps se couvre mais je vous envoie du soleil à vous toutes!!

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  6. Une belle idée que vous ai eue de tenter l'expérience :-)
    le challenge est relevé !
    bravo ma belle il est extra ton crumble !
    bisous et bonne soirée :*)

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    1. Merci mais ta version à toi??????? Elle sera superbe parce que ce que tu fais est touijours extra!! je t'ai dit que mon gateau préféré c'est la tarte tropéziennne???? pas martiniquais mais souvenir d'enfance quand j'allais à Montélimar chez ma mamie.... j'adore ça... je ne l'ai encore jamais faite... j'ai peur d'être déçu! Bisous et bonne soirée à toi aussi :-)

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