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samedi 2 juin 2012

Le rougail de saucisses fumées

saucisses fumées rougailles tomates gingembre coriandre piment

J'aime les plats simples, bons et qui font du bien. Le rougaille de saucisses en est un. Rien de compliqué, rien de prétentieux.
Mais attention à toi! Il est épicé à souhait.... du gingembre, du piment...
Oh que c'est bon! Il te fera voyager à peu de frais :-)

Alors, pour 4 voyageurs il te faut.....


400 g de saucisses fumées
1grosse boîte de tomates pelées
2 gousses d'ail
2 clous de girofle
1 oignon
1 grosse racine de gingembre
2 grosses tomates
quelques branches de coriandre
1 combava ou si comme moi tu n'en trouves pas... 1 feuille de combava ou de citronnelle thaï
sel, poivre
et.... last but not least... un piment fort!

En premier fait cuire du riz pour accompagner tout ça. Tu sais faire cuire du riz évidemment!!
Dans le cas où je me trompe c'est très simple : 1 volume de riz pour 2 volumes d'eau, un peu de sel et tu  fais cuire à feu doux en couvrant la casserole jusqu'à ce que le riz ait complètement absorbé l'eau ( et soit cuit évidemment).
La question du riz étant  réglée....
Coupe les saucisses en tranches d'environ 1 cm. 
Râpe l'oignon! oui oui, râpe le sur la râpe avec les grooosses dents.
Ecrase les gousses d'ail.
Epluche l'équivalent d'un gros pouce de gingembre.
Maintenant, fais dorer les saucisses dans une cocotte sans ajout d'huile. Une fois dorées, ajoute, l'oignon, l'ail et les clous de girofle, et fais revenir 3 minutes.
Ajoute ensuite les tomates pelées. Coupe les en morceaux moyens.
Râpe le gingembre et ajoute le dans la cocotte.
Sale et poivre... un peu.
Laisse mijoter une bonne demi-heure à feu moyen.
Il faut que la sauce devienne onctueuse...hummmm...
Pendant que les saucisses mijotent, épluche le reste du gingembre et râpe le finement dans un bol. Râpe aussi les tomates.Ajoute un peu de sel et la coriandre ciselée. Si tu as du combava, ajoute un peu de zeste ou ajoute la feuille de citronnelle. Mélange bien et enfin ajoute le piment coupé en petits morceaux selon ton goût... Pour moi , plein!! (la bonne quantité c'est quand tu renifles parce que ça te brûle tellement la bouche que ton nez se met à couler :-).
Quand le riz est cuit, et que la sauce a bien réduit, tu peux servir!
Dans ton assiette, un peu de riz, par dessus un peu de saucisses et enfin un peu de sauce tomates et gingembre....
Miaaaam....

saucisses fumées, gingembre, tomates coriandre combava piment

Tu veux un mouchoir peut être????


Je participe au concours du joli et coloré blog Cuisinons en couleur!! vas y jusqu'au 30 juin tu as une chance de gagner même si tu blog pas :-)) Juste tu es un gourmand!!!
Rendez-vous sur Hellocoton !

6 commentaires :

  1. J'adore! Ce plat est très coloré (d'où le nom, tu me diras...^^) et puis je suis aussi une grande adepte des plats simples et conviviaux :)

    Bisous pimentés!

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  2. Simple et bon, OUI j'aime ça, et encore plus quand ça pique !! ... Dis, tu nages toujours ? J'te vois pas à l'horizon ;-)

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    1. si si je nage toujours j'ai juste fait une pause rougaille pour me requinquer un peu, l'eau est froide ;-))

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  3. Le rougail, un plat que j'affectionne tout particulièrement.... Mon meilleur ami me le cuisine des que je rentre sur Paris... Tu ne vas pas me le faire si tu passes par chez moi ;)?

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  4. Un plat haut en couleurs!! et que je ne connaissais pas en plus!! Merci encore pour cette belle participation!! bises gourmandes!

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