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dimanche 1 juillet 2012

Brochettes de poisson, keftas aux épices douces

C'est dimanche!! Il ne pleut pas (enfin chez moi), c'est le bon jour pour faire des brochettes.
Je t'avais parlé de ma recette de brochettes de poisson style kefta, celles qui accompagnent très bien la salade de courgette crue marinée. La voici, la voilà!
Tu verras, rien d'extraordinaire, rien de difficile. En plus...tout en légèreté.

brochette poisson yaourt raz-el-hanout

Alors il te faut...
Environ 500g de poisson à chair ferme (thon, espadon, marlin)
1 yaourt nature
1 cc de cumin en poudre
1 cc de coriandre en poudre
1/2 cc de girofle en poudre
1 cc de cannelle
1cc de muscade
1 cc de  curcuma
1 doigt de gingembre frais râpé
1 gousse d'ail râpé
sel, poivre
un peu d'huile

Coupe le poisson en dés de même taille (environ 3 cm de coté).
Dans un bol mélange le yaourt, toutes les épices, l'ail et le gingembre. Fais mariner les dés de poisson dans le mélange pendant 1h00 ou plus si tu peux.
Une fois le poisson mariné, enfile 4 morceaux de poisson sur chaque brochette en bois.
Fais cuire au grill, quelques minutes (pas plus de 6 à 8 minutes) en fonction de ton four et en tournant à mi cuisson.
Tu peux aussi cuire à la poêle à feu moyen.
Avec ce type de poisson, fais attention à la cuisson pour que le poisson ne soit pas trop sec.
Sers avec la salade de courgettes.
Et pour les plus gourmands j'ai rajouté des lentilles et du riz blanc.

Miaaaam....

Et n'oublie pas le piment!!







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3 commentaires :

  1. Ohlala, moi qui adore les mélanges d'épices tes brochettes m'évoquent le paradis ! :D
    En plus de ça, elles ont une très jolie couleur qui ferait tomber toute récalcitrance à ceux qui n'aiment pas le poisson.

    En plus de ça, le soleil est revenu sur Nantes aujourd'hui. Coïncidence ? Bref, il est temps de faire un barbecue... ;)

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    Réponses
    1. :-)))) tu sais quoi Pauline???? même sous la pluie, les keftas font venir le soleil dans la cuisine :-)) Bon dimanche (bon foot????)

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