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dimanche 21 octobre 2012

La tarte au fromage frais de brebis et aux poivrons rouges

Tarte poivron fromage de brebis, poivrons, cuisine végétarienne

Aujourd'hui, le retour de la tarte!! Je sais que ça te manquait.
Une petite tarte salée toute douce au fromage de brebis et aux poivrons rouges. Je l'ai servie ce midi en entrée avec une salade de fenouil et de tomates. Mais elle pourrait tout à fait constituer un repas complet.
J'en ai trouvé l'idée dans le numéro du mois de Septembre du très appétissant magazine "Saveurs" que je te conseille d'ailleurs rien que pour le plaisir des yeux.
Bon, je t'avoue qu'au départ elle aurait du être un cheesecake salé. Mais je me suis retrouvée face à un accident d'approvisionnement de biscuits salés... J'ai donc fait une pâte sablée et donc une tarte ;-)

Alors, pour toi aussi, faire une jolie tarte dorée, il te faut...

Pour la pâte sablée :
200 de farine
100 g de beurre demi-sel
2 pincées d'herbes de Provence (ou encore de thym ou de romarin)
un peu d'eau

Pour l'appareil :
150 g de fromage frais de brebis
50 g de féta
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
3 oeufs
1 poivron rouge
2 brins de thym frais
4 ou 5 oignons pays ou un petit bouquet de ciboulette
1 cuillère à thé de piment d'Espelette
poivre, sel

Prépare la pâte sablée.
Mélange la farine, les herbes et ajoute les beurre coupé en petits morceaux. Le beurre doit être à température ambiante mais pas trop mou.
Fais bien pénétrer le beurre dans la farine en le "sablant" entre tes mains. 
Ajoute un peu d'eau pour homogénéiser la pâte et former une boule. Ne malaxe pas trop la pâte.
Une fois la boule formée, conserve la pâte au réfrigérateur.
Préchauffe le four à 180° C (hé oui!!!!!!)

Dans un bol, émiette le fromage frais et la féta avec l'huile d'olive.
Ajoute les  3 oeufs et mélange bien.
Cisèle les oignons pays et rajoute au mélange ainsi que le thym, le piment d'Espelette, le sel, le poivre et le poivron coupé en petits dés.
Chemise un moule à manqué de papier sulfurisé (pas trop grand 22 cm c'est bien).
Etale  finement la pâte avec les doigts en prenant soin de remonter le long des bords du moule.
Verse l'appareil et enfourne pour environ 40 minutes.
Laisse bien refroidir avant de servir.
Miaaaam...

tarte poivron fromage de brebis sweet kwisine


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Si tu veux en faire un cheesecake, remplace la pâte sablée par des biscuits aux graines de courges (vendus en rayon bio des supermarchés) réduits en poudre auxquels tu ajoutes 100 g de beurre fondu. Tu étales bien au fond du moule et verse l'appareil dessus. Cuisson seulement 30 minutes dans ce cas :-)
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8 commentaires :

  1. Je fonds littéralement pour ce genre de plat ! Je ne pense pas souvent à en faire, mais là je mets les pieds sous la table directement !

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    1. Tu peux ! Il y en a pour tout le monde:-)

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  2. bonjour,
    elle est sublime cette recette, merci pour l'avoir partager, bisous

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    Réponses
    1. Merci beaucoup. Je te confirme qu'elle est très bonne. Mais ne me remercie pas fais la :-) bises ensoleillées

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  3. Cela change de l'association tomates/ fêta ;) ...Allez hop , je la mets dans le carnet de tes recettes à essayer .bsx !

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  4. J'ai eu la chance de pouvoir y goûter au lieu de saliver seulement devant les photos et je confirme cette tarte es vraiment dé-li-ci-eu-se
    Miaaman

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  5. Merci Miamamn, ça me fait vraiment plaisir qu'elle t'ai plue :-)

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