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vendredi 9 novembre 2012

Les aubergines grillées marinées à l'huile d'olive

J'ai trouvé des petites aubergines...
Et j'avais envie de les manger autrement qu'en ratatouille ou autre plat en sauce.
Le même jour, je me suis achetée un grill....J'ai donc fait des aubergines grillées marinées à l'huile d'olive.
Tu vois d'où me viennent mes idées :-)
Ces aubergines se servent en général en apéritif nature ou en base de petites préparations (roulés divers), mais pour ma part, je les ai mangées en accompagnement d'une grillade de boeuf et d'une salade de tomates.

aubergines grillées, antipasti,sweet kwisine

Alors, pour ces aubergines grillées, il te faut

Des aubergines (et oui)
Une belle gousse d'ail
du sel
de l'huile d'olive
1 filet de jus de citron
1 cuillère à café d'origan (frais ou déshydraté)

Coupe les aubergines dans le sens de la longueur.
Si les aubergines ont beaucoup de pépins (comme la variété que l'on trouve ici en Martinique), enlèves en un peu en les grattant.
Fais les griller à feu moyen sur une poêle grill. Tu peux aussi essayer au grill du four mais c'est un peu plus délicat.
Quand les aubergines sont grillées, dépose les dans un petit saladier. Sale les, ajoute l'origan, la gousse d'ail dégermée, le citron et verse un généreux filet d'huile d'olive.
Laisse mariner quelques minutes (ou toute une nuit) avant de déguster.

Miaaaam....

Elles se conservent dans une boîte au réfrigérateur comme des tomates séchées (de préférence couvertes d'huile).

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6 commentaires :

  1. j'adore les aubergines, et cuisiner comme sa c'est très bon!

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    1. Moi aussi j'adore les aubergines. J'en mange dès que j'en trouve :-)

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  2. j'ai ramené du maroc en octobre des toutes petites aubergines. déjà elles ont un gout différents et c'est trop mignon; j'en ai fais du caviar d'aubergine servi directement dans la coque et hop, on mange tout; ici si on veut du mini faut payer cher; j'ai aussi ramené des mini courgettes alors là, vraiment différent un régal pour moi...homme aime pas les courgettes impossible de lui en faire manger sauf en trichant (genre soupe ou rapé)
    mercredi j'ai atelier macaron/pain et jeudi, re atelier macaron/baba...je penserai à toi! bonne nuit!

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    1. J'en aurais bien mangés des mini aubergines et des mini courgettes. Je ne te dis meme pas le prix que ça coûte ici les mini-légumes.
      C'est gentil de penser à moi lors de tes ateliers. J'y aurais bien participé, à commencer pour te voir en Vrai :-))) à tout bientôt

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