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dimanche 23 décembre 2012

Les étoiles à la cannelle

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Les étoiles à la cannelle sont très, très, très faciles à réaliser et un bonheur à déguster! 
Elles se mangent comme des petits bonbons, ou des cacahuètes...ou n'importe quelle gourmandise addictive.
Et regarde comme elles sont jolies. Tu hésiterais presque à les manger... Enfin, presque hein :-)
Fais attention, une fois que tu les auras faites tu ne pourras plus t'en passer.

 Alors,  pour 50 petites étoiles qui illumineront Noël, il te faut....


4 blancs d'oeuf

350 g de sucre glace
500 g d'amandes en poudre
2 cc bombées de cannelle en poudre

Bat les blancs en neige ferme,
Ajoute progressivement le sucre glace (si tu l'as tamisé avant c'est mieux) en continuant de battre. 
Garde quatre cuillères à soupe de ce mélange dans un bol au réfrigérateur.
Ajoute le reste délicatement à la cannelle et aux amandes préalablement mélangées. Forme une boule.

Etale un peu de sucre glace (ou de sucre cristallisé) sur le plan de travail, puis abaisse la pâte sur une épaisseur de 5 à 7 mm. 
Pour éviter que la pâte ne colle au rouleau à pâtisserie étale la entre 2 feuilles de papier sulfurisé. 
Découpe les étoiles avec un emporte-pièce et dépose les sur une plaque à pâtisser recouverte de papier cuisson. De temps en temps, rince l'emporte-pièce à l'eau tiède.
Laisse les étoiles sécher environ une 1 heure à l'air libre.
Décore de mélange oeufs sucre (étale au pinceau, à la petite cuillère ou avec une poche).

Fais cuire 15 min à 145°c.
Attention à la cuisson : il ne faut pas que le blanc colore donc met la plaque le plus bas possible dans le four.
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biscuit Noel, étoiles, amandes, cannelle,

Miaaaam...
Elles se conservent au moins 3 semaines dans une boîte hermétique au frigo (en Martinique, dans les pays froid pas besoin de frigo).... enfin, si elles ne sont pas mangées avant :-)))

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4 commentaires :

  1. Coucou c'est loulou j'ai déja gouté et je peux dire que c'est très bon!
    Ps: quand est ce que je peux voir mayoute?

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    Réponses
    1. Coucou Loulou!! quelle bonne surprise!! Merci de ton gentil commentaire :-))) j'ai envoyé un message à ta maman au sujet de Mayoute. Gros bisous

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  2. Impossible de decoller les 2 feuilles de papier sulfurisé ça fait une pâte collante .recette qui revient chère impossible de faire les sables��

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    Réponses
    1. Bonjour dans ces cas là il suffit de mettre la pâte au frais un moment et elle se décolle. Il est vrai que c'est une recette un peu chère mais en général on ne regrette pas :-) j'espère que tu t'en sors.

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