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mercredi 20 février 2013

Les scones... pour un British breakfast

Le petit déjeuner c'est pas trop ma tasse de thé.
Pour commencer je bois du café. Noir. Deux grandes tasses. La première dans un demi-sommeil avec un peu de sucre. La seconde, une fois mes neurones connectés et sans sucre.
En général, mon estomac n'est pas intéressé par aucune autre substance avant ces deux tasses de café. Résultat, je ne mange mon petit déjeuner que tard et il se limite en général à un  morceau de pain (rassis ou pas) beurré et un fruit.
Il est vrai que les levers matinaux n'arrangent pas les choses. Ce n'est donc que le week-end que je peux prendre un petit déjeuner conforme aux standards habituellement rencontrés et encore...
Ce matin, c'était un jour faste. Je me suis réveillée avant tout le monde ET en forme! J'ai même eu envie de cuisiner au réveil!
Autant en profiter pour tester les scones que je zieute depuis des mois dans les différents livres de cuisine et blogs que je feuillette.
Les scones  (et non les sconces qui n'ont pas la même odeur) sont des petits pains anglais, sucrés ou salés,consommés tièdes au moment du thé ou du petit déjeuner.
Ils ont l'avantage de ne pas nécessiter de temps de repos et cuisent très rapidement.
Pour cette première fois j'ai essayé une recette neutre un peu sucrée à manger avec du beurre (demi-sel), de la confiture ou pourquoi pas de la crème aigre ("clotted cream" si tu en trouves mais la crème épaisse pourrait faire l'affaire).

scones, sweet kwisine

Alors, pour 10 scones, il te faut...

250 g de farine
80 g de beurre
1/2 cuillère à café de sel
1 et 1/2 cuillère à soupe de levure chimique
1 yaourt nature + 5 cuillères à soupe de lait
50 g de sucre blond

scones, sweet kwisinePréchauffe le four à 220°c.
Dans un bol mélange la farine, le sucre, le sel et la levure.
Ajoute le beurre coupé en petit cubes et incorpore le au mélange jusqu'à obtenir un mélange sableux.
Fais chauffer à feu doux le yaourt et le lait.
Ajoute les à la farine et mélange à l'aide d'une cuillère.
Forme rapidement une boule sans trop la pétrir.
Verse sur le plan de travail fariné et forme un boudin de 3 ou quatre centimètres d'épaisseur; tapote du plat de la main pour l'aplatir un peu.
Avec un couteau découpe des triangles en quinconce.
Tu peux aussi étaler la pâte au rouleau et découper des ronds de 3 cm de diamètre avec un emporte-pièce.
Fais cuire entre 10 et 12 minutes jusqu'à ce que les scones soient légèrement dorés.
Sers tiède avec du beurre, de la confiture ou de la crème aigre.
Miaaaam...

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1 commentaire :

Un petit mot avant de partir?