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dimanche 23 juin 2013

Le gâteau à l'endroit à l'ananas

Sweet Kwisine, gâteau, ananas, cuisine antillaise

L'autre jour un de mes amis me demandait si j'avais la recette du gâteau à l'ananas. Il voulait parler du gâteau  renversé traditionnel des Antilles.
Oups! Je n'en avais pas... une de mes recettes je veux dire. Je lui ai donc donné celle du blog Ma cuisine créole, blog dédié exclusivement à la cuisine créole et spécifiquement celle de Martinique.
Mais comment cela se fait il me diras tu???
La réponse est simple : je n'aime pas ça!
Je sais, je sais, je ne devrais pas dire ça. mais c'est la vérité. C'est un gâteau qui a beaucoup de charme et qui peut être délicieux s'il est  bien fait mais la plupart du temps, je le trouve un peu trop lourd et un peu trop sucré surtout s'il est fait avec de l'ananas en boîte.
Ceci étant dit, une petite lumière s'était quand même allumée dans mon cerveau de gourmande qui adore l'ananas.
Il y a deux jours voilà que je lis la recette de gâteau aux poires de Nat du blog Gâteau Gaga!! Et l'équation s'est résolue.
Voici donc un gâteau à l'ananas à l'endroit, très aérien et moelleux. Il n'a pas de caramel mais une petite croûte sur le dessus qui fondra agréablement sur la langue. Une douceur légèrement acidulée pour un gâteau en toute simplicité.

Alors, pour ce gâteau moelleux, il te faut...

1/2 ananas frais
150 g de beurre doux mou
100 g de sucre + 2 cas de sucre roux
150 g de farine
2 oeufs
50 g de crème épaisse (ou de fromage blanc)
1/2 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
1 zeste de citron vert
1 pincée de muscade râpée

Préchauffe le four à 180° C.
Epluche l'ananas, enlève le coeur et détaille la chair en petits dés.
Dans une petite casserole fais chauffer les dés d'ananas environ 5 minutes à feu moyen. En faisant ça, tu casses un peu l'acidité de l'ananas frais.
Il ne faut pas que l'ananas brûle, juste qu'il rende un peu de jus. Egoutte et réserve.
Dans un bol mélange le beurre et les sucres jusqu'à ce que tu obtiennes une crème lisse.
Incorpore les oeufs un par un puis ajoute la muscade et le zeste de citron vert.
Mélange la levure et la farine.
Incorpore la moitié de la farine tamisée aux oeufs.
Ajoute la crème puis l'autre moitié de farine.
Ajoute enfin l'ananas.
Avec du papier cuisson, chemise un moule à manqué ou un plat à gratin de petite taille (pas plus de 23 cm) pour obtenir un gâteau bien épais.

  • Une petite astuce : pour que le papier cuisson colle bien au moule, beurre le avant de placer le papier.

Verse la pâte dans le moule saupoudre avec le sucre et enfourne pour 35 minutes.

Sweet Kwisine, gâteau, ananas, cuisine antillaise

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Une fois cuit, le sucre a formé une petite croûte sur le dessus....

Sweet Kwisine, gâteau, ananas, cuisine antillaise

Déguste bien froid!!!!
Miaaaam....

Sweet Kwisine, gâteau, ananas, cuisine antillaise

Attention, c'est un gâteau très aérien il se défait un peu en le découpant donc.... utilise une assiette :-)))

Sweet Kwisine, gâteau, ananas, cuisine antillaise



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9 commentaires :

  1. mmhm ultra moelleux ! J'adooore !

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  2. Superbe blog que je découvre aujourd'hui ! Tout est joli, le design, les recettes, et j'ai envie de tout dévorer ! Cette recette-ci par exemple ... j'ai envie de la dévorer ! :)

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    1. Merci beaucoup d'autant de compliments. Je suis très touchée et suis très heureuse que tu apprécies mon petit travail de Kwisiniere :-) merci à toi et bienvenue ici bisou

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  3. Ouh la la mais il est superbe ton gâteau!!! il doit être hyper parfumé avec de l'ananas. Ici en métropole, avec la saison on n'a plus trop d'ananas pays (il y a surtout de l'ananas de Côte d'Ivoire...). Mais alors avec de l'ananas pays ça doit être terriblement terrible!!! Bravo Cécile! gros bisous ma chouquette des îles!

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    1. Merci nat tu m'as inspirée avec ton gateau aux poires. l'ananas frais c'est trop bon!!!!!! merci pour la recette bisous :-)

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  4. il est hyper hyper moelleux jai utiliser l'ananas c'est parfait je vais essayer avec d'autre fruit celui ci je vait vraiment me le faire souvent merci

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    1. Et bien dis donc Mellina, je suis super contente que tous mes gâteaux te plaisent :-)

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  5. oui oui sweet tout les recettes sont bien expliquer et me reussie bien j' essaye de faire les fotos la prochaine fois je doit demander a ma fille comment faire ca beau blog et plein de chose interessant merci

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