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dimanche 11 août 2013

Le cake aux tomates séchées et aux herbes...100 % végétal

Il faut bien une première fois!
Je ne suis pas végétarienne et encore moins végétalienne,j'aime trop la viande et le poisson pour ça. Mais il faut bien avouer que ce type d'alimentation a un avantage certain : la recherche d'une nourriture saine.
Alors, ma foi, essayer de temps en temps une petite recette veggie ça ne peut pas faire de mal hein?
J'ai donc essayé cette recette de cake salé au tofu soyeux dimanche dernier pour l'emmener chez une de mes amies chez qui j'étais invitée à déjeuner.
Le tofu soyeux, est comme son nom l'indique : soyeux. Ok, il est crémeux en comparaison du tofu classique qui ressemble vaguement à de la féta caoutchouteuse. 
Oh lala, j'entend déjà gronder mes amies veggies, mais non, mais non les filles ne vous vexez pas!
Le tofu soyeux est comme le tofu  normal, il n'a aucun goût! Mais ça c'est plutôt une bonne nouvelle, parce que tu peux comme ça l'utiliser dans des tas de préparations sans craindre le goût "herbeux" que peut avoir parfois le lait de soja.
Tu peux donc l'utiliser pour faire des mousses, des crèmes dessert, des gâteaux salés ou sucrés.
Dans les gâteaux, le tofu soyeux remplace avantageusement les oeufs et te permettra de mettre beaucoup moins de beurre voir pas du tout dans tes préparations.
Je te propose donc si ce n'est pas déjà le cas de tester toi aussi une recette 100 % végétale et pour une fois "sans" : sans beurre, sans oeufs, sans lactose et donc pauvre en cholestérol.
Pour cela, je me suis inspirée de la recette du blog végétalien Tasting Good Naturally que j'ai un peu modifiée à mon goût.
Ce cake est moelleux à souhait et si tu ne le dis pas, personne ne remarquera qu'il ne contient ni oeuf, ni beurre. Et crois moi quand je te dis que c'est bon, parce que faut pas déconner je veux bien manger sainement mais JAMAIS je ne m'inflige de punition alimentaire!!

Sweet Kwisine, cake, végétalien, végétarien, tofu soyeux, egg free


Alors, pour ce cake végétal qui sera un délice à l'apéritif, il te faut...

250 g de farine
250 g de tofu soyeux (en fait j'en ai mis 350 g pour ne pas gâcher :-))
125 ml de lait d'amande
1 sachet de levure chimique
1/2 petite cuillère à café de sel
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
10 tomates séchées
1 zeste de citron non traité
6 oignons-pays ou cébettes (ou un petit bouquet de ciboulette)
3 branches de persil
1 cuillère à café de thym frais
1 poignée d'olives dénoyautées
poivre
Préchauffe le four à 180°C et huile un moule à cake.
Emince finement les herbes aromatiques, le zeste de citron, les olives et les tomates séchées.
Sweet Kwisine, cake, végétalien, végétarien, tofu soyeux, egg free

Sweet Kwisine, cake, végétalien, végétarien, tofu soyeux, egg free
Dans un bol, mélange la farine, la levure tamisées, le sel et  le poivre.
Ajoute le tofu soyeux, l'huile d'olive et le vinaigre.
Incorpore à la cuillère jusqu'à obtenir une mélange homogène.
Verse enfin le lait d'amande et incorpore le.
Sweet Kwisine, cake, végétalien, végétarien, tofu soyeux, egg free
Rajoute les herbes, les tomates et les olives.
Verse ta pâte dans le moule à cake et fais cuire 40 minutes minimum.
Sweet Kwisine, cake, végétalien, végétarien, tofu soyeux, egg free
Teste la cuisson en piquant avec un cure-dent qui doit ressortir sec.
Laisse refroidir un peu et démoule.
Sweet Kwisine, cake, végétalien, végétarien, tofu soyeux, egg free

Une fois tiède, découpe en tranches fines...

Sweet Kwisine, cake, végétalien, végétarien, tofu soyeux, egg free

 ... que tu pourras picorer, là, au soleil,  au bord de la mer avec un bon livre et une boisson fraîche.

Miaaaam...


Sweet Kwisine, cake, végétalien, végétarien, tofu soyeux, egg free

Au fait....
- 100 g de tofu soyeux = 1 oeuf
- Tu trouves le tofu soyeux au rayon diététique des grandes surfaces ou encore dans les épiceries bios ou diététiques.
- Si tu mets plus de tofu dans ton cake que les 250 g prévus, fais le cuire beaucoup plus longtemps : au moins 50 minutes.
- Ajoute ce que tu veux dans ta préparation, laisse aller ton imagination et surtout régale toi :-)


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37 commentaires :

  1. Toi tu lis le Trône de Fer ou je ne m'y connais pas ! (et même je dirais un des premiers tomes^^)
    Bon, il faudra que je m'essaie au tofu un de ces jours, je garde ta recette, avec des dés de courgettes ça doit être pas mal aussi !

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    1. Quelle perspicacité Grenadine!! tu as parfaitement raison je dévore l'intégrale du Trône de fer pour patienter avant la saison 4. Ok les personnages ne sont pas végétaliens, ils sont plutôt je-mange-ce-que-je-trouve mais bon, bizarrement winter is coming est une petite phrase qui va bien avec la plage :-)

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  2. Fiche que ca risque de me réconcilier avec le tofu que je n'arrive pas à apprivoiser....
    en plus si ca s'accompagne de farniente et d'un bon bouquin, je me mets en cuisine de suite !... enfin, jvais partir à la recherche de mon nouvel ami le soyeux....

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    1. Tu peux essayer sans crainte Carole. j'etais très septique mais me voilà convanicue! La prochaine fois je teste en version sucrée :-) ça se trouve facilement au fait.

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  3. le tofu soyeux ca va dans des préparations comme celle ci :-), ce cake est gourmandissime et à l'apéro un régal, j'adhère totalement à ta recette sans punition alimentaire:-) très belle semaine , christine.

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    1. Merci Christine, j'avoue découvrir avec plaisir ce produit. Bonne semaine à toi aussi ;-)

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  4. A tester au plus vite, ce cake a l'air d'être aussi bon au goût que contre mes kgs.!!!

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    1. Mais tout à fait Anonyme!!!! et contre le cholestérol aussi :-)))

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  5. a tester et dévorer de toute urgence! maimm, un pur régal ton cake! ;)

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    1. Merci Angie pour un premier essai je suis charmée. je l'ai déjà en version sucrée... trop MIAAAAM!!!

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  6. Bien belle recette! Et merci pour la précision de 100g de tofu =1 oeuf ça m'éclaire enfin :-)

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    1. Merci beaucoup du compliment. Je ne sais malheureusement plus sur quel site j'ai lu cette conversion mais c'est hyper pratique :-)

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  7. Je suis bien contente que tu prouves si bien que manger végétal n'est pas une punition ! En tant que gourmande et végétalienne, je le sais bien, mais peu de gens le savent ;-)

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    1. Oh et bien je suis très flattée. Je t'avoue que je fais(ais :-)) partie de ceux qui croyaient que le régime végétalien est un peu austère mais il ne faut pas mourir idiote et je t'avoue que ce petit cake m'a vraiment séduite. Je ne pense pas devenir végétalienne tout de suite (:-)) mais manger moins de chair n'est pas plus mal et si c'est remplacé par de bonnes choses dans la bouche et pour la santé je suis ouverte à toute proposition gourmande. j'ai découvert ton site qui est très sympa. A bientôt, ici j'espère :-)

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  8. Je suis très contente que ma recette de cake salé au tofu fumé et olives t'ait aussi bien inspiré pour cette très belle recette (à tester ;) ! Merci beaucoup pour le partage ! Très belle soirée ! Bises, Hélène xxx

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    1. Coucou Hélène, ravie de te trouver ici. Ta recette est une réussite. Je l'ai testée version sucrée. Miaaaam. Me reste plus qu'à en faire un au chocolat :-)

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  9. Super bon!! Toute ma famille a adoré. J'ai juste fais un petit changement vu que je n'aime pas les olives, j'ai ajouté en plus dans les herbes aromatique du basilic. Merci beaucoup pour la recette <3

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    1. Très heureuse de lire ton retour et de voir que le cake à plu à ta famille ! Joyeux Noel, bises

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  10. Ce cake est excellent. Je l'ai déjà cuisiné par le passé et j'avais perdu la recette. Je viens de la retrouver sur ton site. Merci beaucoup :-)

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  11. C'est super Mandarine. J'espere que tu le trouves toujours aussi bon :-)

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  12. Malheureusement cette recette n'a pas fonctionné pour moi ...
    Le cake n'était pas cuit à l'intérieur (pâte humide) alors que je l'ai cuit pendant 1h30 environ ... et la croûte commençait à brûler.
    Je ne sais pas si c'est mon mini four qui est en cause, peut être ne peut il pas cuire les cakes, je réessaierai avec une autre recette de cake pour en avoir le coeur net.
    La pâte que j'avais était beaucoup plus lisse que celle que tu as, pourtant j'avais respecté les ingrédients, étrange.

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    1. C'est bizarre en effet. Peut être en diminuant la quantité de lait. Mais je pense que c'est le four. La texture vient peut être de la qualité du tofu. Quand il est frais il est très lisse. Mais ça ne devrait pas influer sur le cake.

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  13. Ta recette à l'air délicieuse, et je pense la tester pour une soirée ce weekend. J'ai une petite question par contre : tu dis "lait d'amande"...ce qui me laisse un peu perplexe, car souvent ce lait est un peu sucré (plus ou moins suivant les marques). As-tu une marque à conseiller en particulier ?
    J'attends ta réponse, et je file acheter les ingrédients :-) J'en salive à l'avance !!! Bonne journée :-)

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    1. Bonjour Julie, alors je dois t'avouer que je ne me suis pas posée autant de question. Mon lait d'amande est un lait classique bjorg. Pas le lait intense qui est en effet sucre. Mais si tu crains tu peux le remplacer par tout autre lait végétal de ton choix. L'important c'est le liquide. Tu peux même mettre de l'eau ou du lait de vache. Mais il ne sera plus veggan dans ce cas. Voilà j'espère que tu te régaleras. Merci de ta question. Sweet bisous

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  14. Bonjour, suite à des soucis de santé je dois suivre un régime strict sans lait animal, sans oeuf, sans produits fermentés (levure...). Je m'intéresse donc aux recettes vegan que je revisite un peu car je mange de la viande et du poisson. Cette recette semble délicieuse. Je prévois de faire un cake salé pour un apéro que j'organise avec mes petites collègues et je voudrais savoir quel type de farine je peux utiliser pour ce cake. Est ce que tu riz complet serait satisfaisant penses-tu ? Merci pour ce partage et les conseils.
    Lily

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    1. Bonjour je n'ai jamais utilisé la farine de riz complet je ne peux donc pas t'affirmer que ça ira mais a priori il n'y a pas de raison que ca ne fonctionne pas. Tu peux aussi essayer la maïzena ca remplace bien la farine dans ce type de recette. J'espère que ça marchera. A bientôt j'espère. Cecile sweet K

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  15. Bonjour, pourrais tu me dire où en martinique tu trouves le tofu soyeux ?
    Merci d'avance !

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    1. Bonjour, je trouve assez facilement le tofu soyeux dans les épiceries bios et diététiques et meme à Cartefour au rayon exotique avec les produits asiatiques.

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  16. Ah merci beaucoup ! Je ne savais pas qu'il y en avait à carrefour! Finalement j'en ai trouve dans un magasin bio en face de leader price jambette :) le cake était délicieux! Prochaine étape : le cake aux citrons confits!

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    1. Merci Catherine de ton retour. Le cake au citron est mon favori des cakes au tofu. N'hésite pas à être généreuse avec le sirop de citron. :-)

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  17. Je l'ai fait avec des morceaux d'artichaut et des noisettes concassées, tout le monde a adoré !

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    1. Génial!!! Avec des noisettes pour du crunchy Miaaaam :-))

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  18. merci, j'ai hâte d'essayer !! :)

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  19. Bonjour,

    Le vinaigre de cidre est-il indispensable ?
    C'est un élément que je n'utilise pas en cuisine donc ça m'embête d'acheter une bouteille pour 1 seule utilisation ^^

    merci !

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    1. Utilisez du vinaigre normal ca fera l'affaire :-)

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