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mercredi 16 juillet 2014

Les tartelettes à la confiture de bananes et aux pommes

tarte, bananes, plantain, confiture de bananes, citron vert, muscovado, cuisine antillaise, Martinique

Aujourd'hui, Sweet Mercredi, je ne déroge pas à la tradition ancestrale de la Sweet Kwisine... une recette de gâteau! 
A ce sujet, je te fais remarquer que si j'analyse la fréquentation de la Sweet Kwisine, tu t'y trouves plus souvent quand je fais des gâteaux que quand je fais des salades... Je me demande donc, si c'est toi qui est hyper gourmand ou si c'est moi qui suis nulle en salade? Je n'ai pas encore trouvé la réponse à cette question essentielle mais, j'en ai une petite idée.
Pour tenter d'y répondre, aujourd'hui, test avec cette recette fusion!!
Une tartelette à la confiture de bananes et aux pommes ou la rencontre du fruit local le plus exporté et du fruit européen le plus importé ici en Martinique ; et que j'utilise à tout bout de champ vu le nombre de recettes à base de bananes ou de pommes (voir aux deux) que tu trouves ici.
Cette fois j'ai utilisé ma confiture de bananes plantains maison faite il y a quelques temps mais tu peux facilement réaliser cette recette avec une confiture de bananes fruits maison ou pas. Rappelle toi cependant si tu la fais toi même d'utiliser des fruits très mûrs sinon ta confiture risque d'être un peu astringente.
C'est donc une tartelette toute simple, sans prise de tête, une tartelette de vacances quoi! Sur une pâte sablée vient se déposer confiture de bananes bien sucrée et pommes acidulées...

Alors, pour 8 tartelettes ou une grande tarte, il te faut...


Pour la pâte sablée au muscovado :
250 g de farine
125 g de beurre doux coupé en petits cubes
50 g de sucre muscovado (ou à défaut du sucre roux)
1 petit oeuf
1 pincée de sel.

Un pot de 200 g de confiture de bananes
3 pommes de ton choix assez acides
1 citron vert
50 g de beurre doux
(sucre complémentaire et cannelle... en option pour les trèèèèès gourmands)

Prépare la pâte sablée en mélangeant tous les ingrédients secs puis en intégrant le beurre froid coupé en petits morceaux à la préparation du bout des doigts jusqu'à ce qu'il soit absorbé par la farine.
Creuse un puits au milieu de la farine puis ajoute l'oeuf légèrement battu. 
Forme rapidement une boule (ne la pétris pas trop longtemps), couvre la de papier sulfurisé et conserve la au réfrigérateur au moins une demi-heure.

Pendant ce temps, pèle et coupe en petits dés les pommes. Arrose les d'un filet de jus de citron afin qu'elles ne noircissent pas.

Préchauffe le four à 180°C.
Beurre tes moules à tartelettes.
Sors la pâte du réfrigérateur et étale là finement au rouleau.
Découpe des ronds de pâte d'environ 2 cm de diamètre plus grands que tes moules à tartelettes ou ton moule à tarte.
Fonce les moules, pique les fonds avec une fourchette et dépose y environ une cuillère à soupe de confiture de bananes.

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Couvre copieusement les fonds de tartes avec les petits dés de pommes jusqu'à dépasser le bord du moule.
Ajoute quelques petits dés de beurre sur chaque tartelette et si tu es vraiment gourmand un peu de sucre et de cannelle.

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Enfourne pour environ 30 minutes.
Attend que les tartelettes soient complètement froides pour déguster au goûter ces tartelettes hyper gourmandes!
Miaaaam... c'est bien ce qu'on dit à ce moment là!

S'il te reste des chutes de pâtes, tu peux aussi faire des sablés à la confiture d'orange

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2 commentaires :

Un petit mot avant de partir?