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mercredi 7 mai 2014

Les Figolus maison

Ce n'est plus un secret pour mon entourage, je suis une fana de biscuits.
Tous! J'ai mes phases. Pendant un temps ce sont ceux aux fruits, puis ceux au chocolat, puis les nature, genre sablés au beurre, et puis les salés aussi hein!! J'en achète de toutes sortes et j'en fais beaucoup aussi. D'ailleurs tu peux trouver quelques recettes de biscuits par ici.
Ces derniers temps ce sont les Figolus qui sont de retour. Une vraie toxico! J'essaye de me limiter à 4 d'un coup.  Enfin j'essaye!
Donc tu as compris, ils sont bien souvent dans mon chariot.
Samedi, j'ai eu comme une envie soudaine, mais malheureusement pas l'ombre d'un paquet en vue et pas envie de faire des kilomètres pour aller en acheter. Mais ce n'est pas cet obstacle mineur qui arrête ma gourmandise! Et oui, parce que j'ai de la ressource, j'ai des figues dans le frigo!!! Et si je tentais de faire des Figolus maison!?
Après quelques visites sur le net, quelques lectures de recettes sur d'autres fanas de ce biscuit bien fruité, je ne suis pas vraiment satisfaite. Du coup, je pousse le vice jusqu'à aller lire la composition du vrai Figolu qui est je te le rappelle fruité, sucré et très sablé! Il faut que le biscuit s'effrite en le croquant, donc qu'il soit croustillant. Il faut que la pâte de figues soit ferme et fruitée et que le tout soit irrésistible.
Ayant déjà eu l'occasion d'utiliser des figues séchées dans des tartes, je savais qu'il me faudrait rajouter un peu de sucre dans la pâte car une fois cuites, les figues séchées paraissent moins sucrées. Banco, y'a du sirop de glucose dans la pâte des figolus. Quant à la pâte sablée, pas de trace d'oeuf dans la composition originale.
Je suis donc partie sur cette recette toute figuée spéciale Sweet Kwisine!! Une pâte de figues séchées natures et une pâte sablée au beurre (même si je ne suis pas certaine que LU utilise du beurre) sans oeuf.
Pour un premier essai je suis très contente du résultat bien que je puisse encore m'améliorer au niveau de la forme définitive. Seule mon impatience en est responsable d'ailleurs, je n'ai pas assez attendu que la pâte ait refroidi au réfrigérateur ce qui l'a rendue assez difficile à manipuler.
Mais ils sont délicieux!!!! Ils sont exactement comme je les attendais et la pâte de figues est encore plus parfumée que celle des biscuits du commerce... et quand même beaucoup moins sucrée. Pourquoi s'en priver?


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Alors, pour environ 20 sablés aux figues maison, il te faut



Pour la pâte de figues :
250 g de figues séchées
2 cuillères à soupe de sucre roux
3 cuillères à soupe d'eau

Pour la pâte sablée :
175 g de farine
100 g de beurre doux
50 g de sucre glace
2 cuillères à soupe de crème liquide
1 pincée de levure
1 pincée de sel


Prépare la pâte sablée :
Dans un bol, mélange la farine, la levure, le sucre, et le sel.
Incorpore le beurre coupé en petit morceaux et sable la pâte avec les mains. Ajoute enfin la crème liquide et forme rapidement une boule homogène.
Réserve la pâte au frais pendant au moins une demi-heure.

Mélange les figues séchées coupées en lamelles avec le sucre et l'eau. Laisse macérer quelques minutes le temps que le sucre fonde.
Mixe finement les figues. Tu obtiens une pâte compacte et collante. Garde la au frais.

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Préchauffe le four à 180°C.
Une fois la pâte reposée, étale la finement au rouleau sur une feuille de papier sulfurisé. La pâte est très malléable et riche en beurre, alors essaye de travailler rapidement. 
Coupe de rectangles d'environ 10 cm de large sur 20 cm de long (tu n'es pas au cm prêt!!!). Tu peux en obtenir 3.
Avec une petite cuillère dépose une bande de pâte de figues au centre du rectangle de pâte.
Referme le rectangle de pâte sur les figues en relevant chaque côté. Renouvelle avec les autres rectangles.
Garde les rouleaux de pâtes ainsi obtenus au congélateur une dizaine de minutes pour pouvoir mieux découper les biscuits.
Coupe des petits tronçons de pâte d'environ 3 cm de long.
Dépose les sur une plaque couverte de papier cuisson soudure sur le dessous en les espaçant d'environ 2 cm.
Dessine des stries sur le dessus avec une fourchette.

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Enfourne pour 30 minutes.
Laisse complètement refroidir avant de les dévorer tous!!!!

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Sinon, conserve les dans une boîte bien fermée.

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D'autres Sweet recettes à la figue

sweet kwisine, figue, tarte

Sweet Kwisine, CBS, caramel beurre salé, figue, blondie

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14 commentaires :

  1. A tester !!
    Merci du partage ;)

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  2. Mmmm, gosse, j'adorais ça. On en emmenait avec une copine et puis on les dégustait dans nos cabanes de fortune. Cette version home-made est super, merci!!

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    1. De rien Celine, les biscuits me renvoient directement en enfance. Deux bouchées d'elixir de jouvence trop bonnes :-)

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  3. j'en ai faits et peut être fais je parti des publications du net que tu as lues...lol
    je trouve très bien les tiens et prochaine fois je les essaierai. c'est fou, tu as fait comme moi avec une variété de biscuits st Michel; je suis allée décortiquer les petites lignes et à coup de pourcentage qu'ils indiquaient j'ai reconstitué une recette et ma fois j'en suis bien contente! Le figolu c'est toute mon enfance et adolescence!

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    1. Tu vois ou nous conduis la gourmandise !!! Mais visiblement tu es encore plus passionnée que moi je n'ai pas regardé les pourcentages juste les ingrédients :-)

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  4. j'en ai faits et peut être fais je parti des publications du net que tu as lues...lol
    je trouve très bien les tiens et prochaine fois je les essaierai. c'est fou, tu as fait comme moi avec une variété de biscuits st Michel; je suis allée décortiquer les petites lignes et à coup de pourcentage qu'ils indiquaient j'ai reconstitué une recette et ma fois j'en suis bien contente! Le figolu c'est toute mon enfance et adolescence!

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  5. Bonjour, je sais qu'il savait d'un billet qui date mais je voulais vous dire que j'ai testé la recette dernièrement et sincèrement, elle est Top! Votre article m'a donné envie de la tester? je n'ai pas été déçue du résultat comme vous le dites le résultat est bien meilleur que le paquet.

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    1. Je suis très contente que ma recette ait fait des heureux et que vous ayez pris le temps de me laisser un petit mot. Merci

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  6. Top, c'est canon en version maison !!
    Je pourrais bien faire ça dis donc !

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    1. J'espère bien!!! Et que tu ne seras pas déçue! Quant à moi je crois que je vais aller acheter des figues tiens!

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  7. Je viens de tenter avec des figues fraîches. ...
    Pas mal non plus !!!!

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    1. Oh oui ça doit être délicieux ! Quelle chance d'avoir des figues fraîches à disposition !

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  8. Testé hier et hyperactif contente du résultat. C'était délicieux et mes invités ont adoré. Merci pour le partage!

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