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mercredi 13 mai 2015

Le gâteau à la banane et au beurre de cacahuètes

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Une autre version de mon classique Banana bread, parce que j'aime modifier les recettes de temps en temps, même celles qui sont déjà très bien comme ça.
Tu noteras que je t'épargne mon test au blé noir hein. Il était mangeable mais ne méritait pas que je le partage... bon j'avoue, il n'était franchement pas terrible!
Alors, qu'à t'il de si différent celle-ci?
Pas grand chose mais ces petits changements en font un autre gâteau.
Tout d'abord, exit les amandes! Elles sont remplacées ici par du beurre de cacahuète crunchy qui apporte une vraie saveur de cacahuète sans pour autant couvrir le goût des bananes.
Enfin, pas de beurre (donc pas de lactose pour ceux que ça intéresse), mais de l'huile de tournesol ce qui le rend très moelleux et permet de le conserver plus longtemps... si tu ne manges pas tout d'un coup évidemment.
Un gâteau de goûter bien parfumé avec ses petits morceaux de cacahuètes qui font croc sous la dent. Il plaît en général à tout le monde même ceux qui n'aiment pas la banane. Si, si, promis!
Vas donc chercher tes bananes bien (trop) mûres et cours à la kwisine!


Alors, pour liquider tes bananes ET ton beurre de cacahuètes, il te faut...

2 bananes bien mûres
50 g de beurre de cacahuètes crunchy (avec des petits morceaux dedans)
2 oeufs
75 g de sucre roux (50 g de rapadura et 25 g de sucre roux classique)
60 g d"huile de tournesol
125 g de farine
1 sachet de levure chimique
1 citron vert
1 cac d'extrait de vanille liquide
1/2 cac de cannelle
2 cas de rhum vieux (agricole de Martinique évidemment!)

Préchauffe le four à 160°C.

Ecrase les bananes en purée avec le zeste et le jus d'un demi citron, la cannelle, la vanille et enfin le beurre de cacahuète.

Dans un second saladier mélange bien les oeufs et le sucre.
Incorpore la farine et la levure de façon bien homogène (et sans grumeau hein!).
Incorpore enfin la purée de banane, l'huile  et le rhum vieux.

Verse la pâte dans un moule à cake graissé (huilé ou beurré).
Fais  cuire pendant 60 minutes.
Teste la cuisson avec un cure-dent, il doit ressortir sec en le piquant.

Laisse bien refroidir avant de servir.

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Fais de grands Miaaaams natures ou avec une petite boule de glace vanille... pour les super gourmands.

Attention gâteau addictif!

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7 commentaires :

  1. Je viens juste de m'acheter un pot de beurre de cacahuètes crunchy dans mon petit magasin bio !! Une bonne idée !!

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  2. il me plait beaucoup ce gateau, la texture doit être fondante à souhait

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    Réponses
    1. Il est en effet très léger et moelleux.

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  3. Je t'en prendrais bien une tranche...

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