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dimanche 29 novembre 2015

Le poulet fermier rôti au citron et à l'ail


Parfois il m'arrive de faire un vrai repas cuisiné et non  pas un bricolage rapide, une salade vite faite, un gâteau bien gourmand... Ok! je t'accorde que ce dernier peut prendre du temps mais ce n'est pas pareil c'est un gâteau! Un gâteau c'est rigolo.
Oui, parce qu'il faut bien le dire, faire la cuisine ce n'est pas toujours drôle quand on est une personne active avec des enfants dont un bébé très exigeant! Comme moi quoi, comme toi aussi peut-être.
On fait vite, on fait sain (on essaye en tout cas),  on fait du quotidien.
Mais le week-end, quand je ne suis pas à la plage, je peux cuisiner.
J'en profite pour des préparations un peu plus longues. 
Oh ne t'en fais pas rien d'exceptionnel, du classique. Mais du classique familial qui fait toujours plaisir.
Aujourd'hui c'est un joli poulet fermier rôti, bien dodu qui a fait le bonheur de la Sweet Kwisine.
Assaisonné d'ail et de citron, il nous a régalés accompagné de ses pommes de terre à la suédoise (ouais c'est comme ça qu'on dit quand elles sont coupées en lamelles et rôties, ça en jette hein!).

Alors, pour un joli poulet familial il te faut...


1 beau poulet fermier (le mien faisait 1,3kg)
5 grosses gousses d'ail
2 citrons verts
50 cl de bouillon de poule
8 pommes de terre moyennes
quelques branches de thym
2 feuilles de bois d'Inde ou de laurier
Herbes de Provence ou encore mieux un mélange d'épices cajun si tu en trouves
huile d'olive
sel, poivre

Préchauffe le four à 200°C.
Dans un grand plat allant au four, dépose ton poulet et arrose le de jus de citron, y compris à l'intérieur.
Ajoute à l'intérieur du poulet, le thym, le laurier et une gousse d'ail écrasée.
Emince une gousse d'ail en lamelle et insère les tranches obtenues  sous la peau du poulet en entaillant la peau au niveau du croupion.
Pour le faire décolle délicatement la peau de la chair en passant doucement tes doigts. Glisse alors les tranches d'ail.
Sale et poivre le poulet, intérieur compris puis badigeonne le d'huile d'olive en le massant bien (il aime ça tu verras!).
Saupoudre ensuite des épices et masse encore (oui encore!).
Laisse poser le temps de t'occuper des pommes de terre.

Pèle les puis entaille les lamelles maiiiiiiiiiis dans les couper complètement! Il faut que la pomme de terre reste entière.
Dépose les pommes de terre autour du poulet, sale les, saupoudre les d'épices puis arrose les d'un peu d'huile d'olive. Ajoute les gousses d'ail non pelées.
Ajoute le jus d'un demi-citron dans le bouillon de poulet. Mélange bien et verse en un peu dans le plat.
Enfourne pour environ une heure, grille au centre du four.
Arrose régulièrement le poulet avec son jus de cuisson. Ajoute régulièrement un peu de bouillon en cours de cuisson.
Le poulet est cuit quand il est bien doré. Si tu le piques, le jus qui en sortira sera translucide et non rosé.
Si tu trouves qu'il brunit trop rapidement couvre le d'une feuille de papier aluminium.
Quant aux pommes de terre, elles doivent être fondantes ça tu le sais!
Une fois cuit, sors le poulet du four, laisse le reposer un peu avant de servir chaud.
Et voilà!
Compte deux pommes de terre et une gousse d'ail par personne!

Pour servir la sauce qui peut être un peu grasse, je te propose la méthode suivante :

  • - Verse la dans un sac de congélation et forme une petite poche  dans une des pointes du sac (un peu comme une poche à douille).
  • - Le gras et la sauce vont se décanter, le gras se retrouvant sur le dessus.
  • - Au-dessus de la saucière, fait un tout petit trou à la pointe du sac et recueille la sauce en faisant attention de ne pas verser le gras.

Maintenant, débrouille toi pour partager le poulet (ou pas) et fais de grands Miaaaams...

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6 commentaires :

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