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samedi 6 août 2016

Les cookies très chocolat aux écorces de mandarine

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Je te passe le laïus sur les cookies, blabla c'est facile, blablabla...délicieux, blablabla...chocolat...
Je pense que je t'ai déjà tout dit à ce sujet.
Mais pour une fois voici des cookies très chocolat! Du cacao dans la pâte plus les pépites de chocolat énormes, le tout associé à la mandarine confite... je meurs!
Je les ai improvisés une après-midi d'ennui. Et quand je m'ennuie, j'ai faim et j'ai envie de manger des biscuits... c'est pour ça que trouve toujours quelque chose pour m'occuper... sinon, je fais la cuisine et oui!
Je partage donc ma recette de cookies moelleux très chocolat auquel tu rajouteras ou pas les mandarines confites car ils sont aussi bons avec que sans.
Alors,  pour une vingtaine de délicieux cookies, il te faut...
330 g de farine
1/2 cuillère à café de levure chimique
1 grosse pincée de sel
2 grosses cuillères à soupe de cacao en poudre
225 g de beurre doux
100 g de sucre roux
100 g de sucre blanc
1 oeuf
2 cuillère à café d'extrait de vanille
150 g de grosses pépites de chocolat noir
2 mandarines confites coupées en tous petits dés

Tout d'abord, il faut que tes ingrédients soient bien froids. Prépare les tous à l'avance.
Tu peux réduire la quantité de sucre de moitié si tu en as envie, sans que ça ne pose de gros problème.

Dans le bol du robot (ou avec un fouet électrique), fouette le beurre et le sucre.
En continuant de fouetter ajoute l'oeuf. Ne fouette pas trop mais juste ce qu'il faut pour l'intégrer.
Incorpore la farine, le cacao, la levure et la pincée de sel au fur et à mesure.
Ajoute enfin la vanille, les mandarines confites et enfin le chocolat noir.

Réserve la pâte au réfrigérateur pendant au moins deux heures.

Préchauffe le four à 150°C.

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Sur une plaque à pâtisser couverte de papier sulfurisé, dépose l'équivalent d'une grosse cuillère à soupe de pâte bien froide. Essaye de former des boulettes un peu plus hautes que larges afin que tes biscuits restent un peu épais. 
Prend bien soin de les espacer d'au moins 4 cm car ils vont s'étaler à la cuisson.
Tu vas faire plusieurs fournées si comme moi tu as un four moyen :-)
Ajoute quelques pépites de chocolat supplémentaires.
Place la plaque au milieu du four et fais cuire entre 18 et 22 minutes jusqu'à ce  que les bords des biscuits soient dorés.
Dès la sortie du four, enlève la feuille  de cuisson  de la plaque sinon les cookies continueraient de cuire.
Attend que les cookies aient refroidis avant de les manipuler.

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Et voilà, prêt à ouvrir grand la bouche? un, deux, trois, Miaaaam....

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4 commentaires :

  1. Chocolat et mandarine, c'est une association qui me plait.

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  2. Ça fait très envie et très appétissant! As tu la recette de la mandarine confite? Car ve petit plus, doit faire toute la différence.

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    1. Malheureusement j'en ai utilise de la toute prête. Mais avec des écorces d'orange ça doit être équivalent. Je vais quand même voir si je trouve une recette de mandarine confite :-)

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  3. Ça fait très envie et très appétissant! As tu la recette de la mandarine confite? Car ve petit plus, doit faire toute la différence.

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